随着人们对过敏疾病认识的加深★ღღ，很多人发现身边对面粉过敏的宝宝也越来越多★ღღ。那么★ღღ，这类宝宝在饮食上如何避开过敏原？如何保持均衡饮食营养充足呢？

　　不少儿童去医院检测过敏原★ღღ，测出“麸质过敏”★ღღ，医生让凡是面食都别吃★ღღ，那么麸质过敏究竟是什么意思呢？

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示★ღღ，所谓“麸质”天海翼快播★ღღ，其实就是“面筋蛋白”的非专业翻译★ღღ，英文叫gluten★ღღ。麸质和麦麸没什么关系★ღღ，倒是和去掉麦麸之后的面粉大有关系★ღღ。因为麸皮中面筋成分很少★ღღ，但精白面粉中面筋含量较高AG旗舰厅百度百科★ღღ。

　　等食物中★ღღ，以小麦（日常吃的面粉就是用小麦做的）最多★ღღ，燕麦中也有点但较少★ღღ。荞麦和其他食物中都没有★ღღ。“筋力”越大★ღღ、弹性和延展性越好的面食★ღღ，通常面筋蛋白含量越高★ღღ。一般来说★ღღ，做面包和通心粉的小麦粉面筋蛋白含量最高★ღღ，然后是做面条和做馒头的★ღღ。不过天海翼快播★ღღ，即便是做饼干的低筋面粉★ღღ，也含有一定量的面筋天海翼快播★ღღ，所以还是不能吃★ღღ。选择儿童辅食和加工食品的时候★ღღ，一定要注意避免含小麦食材的产品★ღღ。

　　此外★ღღ，范志红提醒★ღღ，对面粉过敏也分不同类型AG旗舰厅百度百科★ღღ。比较明显的类型★ღღ，如乳糜泻★ღღ，只要吃了面粉就会发生莫名其妙的腹泻★ღღ，使人无法吸收食物中的营养物质★ღღ，甚至造成严重营养不良★ღღ，骨瘦如柴★ღღ。而一些慢性过敏症状很温和★ღღ，不仔细观察都不知道是食物引起的★ღღ，比如湿疹天海翼快播★ღღ、瘙痒★ღღ、腹胀★ღღ、不太严重的腹泻★ღღ、嗓子发黏有痰★ღღ、流鼻涕★ღღ、莫名其妙的疲劳★ღღ、脑子混沌★ღღ、无原因的发胖等AG旗舰厅百度百科★ღღ。如果知道了是麸质过敏引起的★ღღ，解决方法就很简单AG旗舰厅百度百科★ღღ，只要所有含面粉★ღღ、面筋蛋白的食物都不吃★ღღ，就可以正常生活★ღღ。

　　很多家长认为★ღღ，孩子对面粉过敏★ღღ，那不吃各种面食就行了★ღღ，其他食物则不需要控制天海翼快播★ღღ。事实上★ღღ，还有很多隐形的面粉产品也须注意★ღღ。

　　范志红指出★ღღ，除了面食之外★ღღ，还有很多食物或多或少会加入面粉成分★ღღ，所以过敏的人也要避免★ღღ。比如油炸食品★ღღ，多半是拖面糊油炸的★ღღ，上面还有面包渣★ღღ，也都含有面粉★ღღ。

　　马★ღღ、各种类型的饼干★ღღ、曲奇★ღღ、派★ღღ、蛋糕★ღღ、蛋挞AG旗舰厅百度百科★ღღ、马卡龙等甜食点心★ღღ，以及膨化小食品★ღღ、四喜烤麸等★ღღ，都不能吃★ღღ。

　　此外★ღღ，市售的杂粮馒头★ღღ、杂粮面条等均以面粉为主料★ღღ，只加入部分杂粮★ღღ。玉米饼★ღღ、窝窝头AG旗舰厅百度百科★ღღ、杂粮粑★ღღ、饸烙★ღღ、猫耳朵莜面卷等各种杂粮小吃★ღღ，几乎都会或多或少地加入面粉来改善口感★ღღ，所以也不能随便吃★ღღ。

　　范志红提醒★ღღ，家有对面粉过敏宝宝的家长★ღღ，在购买加工食品时★ღღ，一定要仔细看看包装上的配料表★ღღ，弄清其中有没有小麦成分★ღღ。虽然目前食品营养标签法规鼓励企业标注出可能存在的过敏原天海翼快播★ღღ，但至今还没有对这方面标注的强制要求★ღღ，多数国内企业或不重视或嫌麻烦★ღღ，选择不标注AG旗舰厅百度百科★ღღ。所以★ღღ，家长要仔细察看配料表中有无小麦成分★ღღ。

　　对此★ღღ，范志红指出★ღღ，面筋蛋白过敏并不可怕★ღღ，除了小麦大麦外天海翼快播★ღღ，可以做主食的食材还有很多★ღღ：白米★ღღ、糙米★ღღ、黑米★ღღ、紫米★ღღ、红米★ღღ、小米★ღღ、大黄米★ღღ、高粱★ღღ、玉米★ღღ、荞麦等杂粮类★ღღ，红小豆★ღღ、绿豆★ღღ、芸豆干蚕豆干豌豆鹰嘴豆等杂豆类★ღღ，还有山药土豆芋头甘薯等薯类★ღღ，以及藕★ღღ、荸荠等含淀粉蔬菜★ღღ，都可以作为面类主食的替代品★ღღ，提供不同的天然美味★ღღ。

　　事实上天海翼快播★ღღ，面粉过敏也不一定全是坏事★ღღ。因为对面筋蛋白过敏★ღღ，就不会吃含面粉的饼干糕点面包★ღღ，避开含面粉的甜食★ღღ、零食★ღღ、各种洋快餐★ღღ，也不会吃油炸食品（大多表面都有面糊）★ღღ，饮食可以更健康★ღღ。反而会更多地摄入各种五谷杂粮薯类蔬菜的营养★ღღ，饮食反而变得更为丰富多彩★ღღ、营养均衡★ღღ。（记者夏文）AG旗舰厅百度百科★ღღ，AG旗舰厅ios★ღღ。AG旗舰厅★ღღ，食品加工★ღღ，面粉★ღღ，旗舰厅★ღღ。AG8旗舰厅★ღღ。