西安3种特色面条有户县软面✿◈◈✿、削筋面✿◈◈✿、驴蹄子面✿◈◈✿。西安是著名的美食之都✿◈◈✿，遍布在西安大街小巷的各式面馆✿◈◈✿，会让您品尝到各种独特口味✿◈◈✿，西安有三种面食✿◈◈✿，比臊子面还好吃✿◈◈✿，外地人可能没听过✿◈◈✿，而在关中地区的本地家庭✿◈◈✿，却是常吃的家常面食✿◈◈✿，也是我在西安众多面食中最喜欢吃的三种AG旗舰✿◈◈✿，这就是户县软面✿◈◈✿、削筋面和驴蹄子面✿◈◈✿。

　　西安的很多面食都是发源于农家✿◈◈✿，户县软面✿◈◈✿，顾名思义也就是由户县(现在叫鄠(hù)邑区)当地人发明的一种面食✿◈◈✿。它之所以叫做软面✿◈◈✿，是因为在和面的时候✿◈◈✿，会刻意将面揉得软和一些✿◈◈✿，这样做出来的面条✿◈◈✿，口感软糯又不失劲道✿◈◈✿，有种特别的感觉✿◈◈✿。户县软面的面条宽约两指✿◈◈✿，长约两寸✿◈◈✿，面是纯手工擀出来的✿◈◈✿，面擀得不薄不厚✿◈◈✿，吃起来非常筋道也不会觉得硬✿◈◈✿。和另外一种在西安有名的宽面biangbiang相比会更软一些✿◈◈✿，更薄一些✿◈◈✿，口感软滑✿◈◈✿，也更容易消化✿◈◈✿。

　　户县软面也是配各种臊子✿◈◈✿，一般来说会配上韭菜AG旗舰✿◈◈✿、豆腐干yy街机三国官网✿◈◈✿、豆芽等菜码✿◈◈✿，再浇上肉臊子干拌✿◈◈✿。当然✿◈◈✿，因为是农家家常面✿◈◈✿，各家各户也会有自家独特的配菜或者是酱✿◈◈✿，吃起来也是各有各的风味✿◈◈✿。

　　陕西还有一类面食✿◈◈✿，喜欢的人觉得它非常筋道✿◈◈✿，很有嚼劲✿◈◈✿。而不喜欢他的人觉得面条太粗太硬难以下咽✿◈◈✿，尤其是那些消化不良肠胃不好的人✿◈◈✿，吃完之后说不定会难受好一阵子✿◈◈✿，这类面的代表就是削筋面✿◈◈✿。削筋面✿◈◈✿，是一道流传已久的面食✿◈◈✿，它的主要流行区域是陕西的宝鸡✿◈◈✿、凤翔及毗邻地区yy街机三国官网✿◈◈✿。光听名字就知道这个面食是非常的劲道✿◈◈✿，做法也很硬派✿◈◈✿。削筋面具有筋而不硬AG旗舰✿◈◈✿，滑而不嫩✿◈◈✿，油而不腻的特点✿◈◈✿，非常适合在家中制作✿◈◈✿。

　　削筋面主要的特别之处就在于和面和擀面的过程中✿◈◈✿，要求面粉加水恰到好处yy街机三国官网✿◈◈✿，面要醒出来最好硬一点✿◈◈✿。醒好的面擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片✿◈◈✿。要切得宽窄均匀✿◈◈✿，水滚时下面✿◈◈✿，削筋面再煮不烂✿◈◈✿，捞在碗里条条清晰✿◈◈✿、不粘✿◈◈✿，晶莹剔透✿◈◈✿。削筋面可以搭配肉臊子或者各种素臊子✿◈◈✿，肉臊子一般就是西府有名的臊子肉✿◈◈✿，肥而不腻yy街机三国官网✿◈◈✿，瘦而不柴✿◈◈✿，入口特别香浓✿◈◈✿。这样的一碗肉臊子削筋面吃起来味道香醇✿◈◈✿、爽滑立朗✿◈◈✿。素臊子根据地域也会有适当的调整✿◈◈✿，比如有的地方就是用韭菜香干做素臊子✿◈◈✿，也可以根据地方口味来适当调整✿◈◈✿。

　　按理说✿◈◈✿，削筋面已经够硬了✿◈◈✿，可是山外有山AG旗舰✿◈◈✿，面外有面✿◈◈✿，相比于驴蹄子面✿◈◈✿，削筋面可是小巫见大巫了✿◈◈✿。如果您喜欢特别劲道的面的话✿◈◈✿，驴蹄子面绝对值得一试✿◈◈✿。听这个名字驴蹄子✿◈◈✿，该是一种多么硬朗多么粗壮的存在✿◈◈✿。驴蹄子面据说起源于上世纪五六十年代的农忙季节✿◈◈✿。农民们为了赶时间✿◈◈✿，和面之后来不及擀面✿◈◈✿，就直接切成薄片✿◈◈✿，下入锅中yy街机三国官网✿◈◈✿，煮熟后放上辣子油✿◈◈✿，浇入陈醋即成yy街机三国官网✿◈◈✿。这种面吃起来筋道过瘾✿◈◈✿、非常耐饥✿◈◈✿，久而久之✿◈◈✿，这种面食做法便流传开来✿◈◈✿。因为面条形状形似驴蹄✿◈◈✿，所以叫做驴蹄子面✿◈◈✿。

　　驴蹄子面本来是农家一种偷懒的做法✿◈◈✿，因此制作方法极为简单✿◈◈✿，不像臊子面✿◈◈✿、刀削面✿◈◈✿、拉面那样需要一定的功夫和技巧✿◈◈✿，即使是不擅长面食制作的生手✿◈◈✿，看上一遍也能学会✿◈◈✿。它在削筋面的基础上省去了擀面的环节✿◈◈✿，面醒一醒揉一揉AG旗舰✿◈◈✿，就直接上刀切成面条状✿◈◈✿，这样做起来省时省力✿◈◈✿。驴蹄子面的臊子一般也是三样✿◈◈✿，一是肉臊子✿◈◈✿，二是西红柿豆腐✿◈◈✿，三是韭菜炒鸡蛋✿◈◈✿。等面出锅之后配上地道的油泼辣子✿◈◈✿，再拌上这些配菜✿◈◈✿，又顺滑又筋道✿◈◈✿，让人直呼过瘾✿◈◈✿。

　　户县软面✿◈◈✿、削筋面✿◈◈✿、驴蹄子面✿◈◈✿，是三种在西安周边最家常的面食✿◈◈✿，辣香爽口✿◈◈✿，咸酸适口✿◈◈✿。如果您口感偏软✿◈◈✿，可以尝试一下户县软面✿◈◈✿，如果喜欢劲道的面食✿◈◈✿，则可以尝试削筋面✿◈◈✿，如果喜欢坚韧✿◈◈✿、彪悍的口感✿◈◈✿，那驴蹄子面绝对是最适合您的✿◈◈✿。而且这三种面食做法简单✿◈◈✿，网上也有很多教程✿◈◈✿，您也可以在家中自己尝试制作一下✿◈◈✿，体验一下关中人的家常味yy街机三国官网✿◈◈✿。面食旗舰✿◈◈✿！AG旗舰厅✿◈◈✿，真人✿◈◈✿，AG旗舰厅搜狗百科✿◈◈✿，AG旗舰厅ios✿◈◈✿！AG厅✿◈◈✿，